05
Jan
2023

วิธีที่เราหยุดนับแคลอรี่และเรียนรู้ที่จะรัก Spindrift

หม้อปรุงอาหารยอดนิยมนี้มีแคลอรีน้อย มันบอกได้มากมายเกี่ยวกับวิธีคิดของเราเกี่ยวกับสุขภาพในปัจจุบัน

สิ่งแรกที่ทำให้ Sparkling Water ของ Spindrift แตกต่างจากคู่แข่ง — รวมทั้งแบรนด์ของ Sparkling Water ด้วย — คือสี ประการที่สองคือแคลอรี่ ในโลกน้ำที่กว้างขึ้นทั้งสองมีความสำคัญเล็กน้อย Spindrift รสเกรปฟรุตหนึ่งกระป๋องเป็นสีของโรสควอตซ์ ไม่ใช่โรสควอตซ์ แต่เป็นรอยประทับของโรสควอตซ์ที่เคยเป็น ประกอบด้วยแคลอรี่ 17 ซึ่งตามการคำนวณของ MyFitnessPalน้อยกว่า Doritos สองตัว (มะนาวซึ่งเป็นสีของน้ำที่มีแสงตะวันส่องผ่าน มีแคลอรีเพียง 3 แคลอรี ซึ่งเป็นหนึ่งในสามของโดริโตหนึ่งลูก)

แต่ในขอบเขตของการปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส — สถานที่ซึ่งฟองอากาศใสและสารอาหารเป็นศูนย์ — นี่เป็นเรื่องที่รุนแรง ในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา “เซลต์เซอร์มีความชัดเจน” เป็นลักษณะเฉพาะของเซลต์เซอร์ แบบที่หูฟลอปปี้เป็นลักษณะที่กำหนดของบาสเซ็ต ฮาวด์ และแม้ว่าจะไม่ใช่ทั้งหมดที่ไม่มีแคลอรี (บางชนิด เช่น New York Seltzer รสหวานจากน้ำตาลอ้อยก็ไม่แตกต่างจากโซดาใส) ผู้เล่นที่โดดเด่นใน Seltzersphere ที่มีรสชาติในปัจจุบันคือน้ำที่เทียบเท่ากับฟอง

ให้เรากำหนดเงื่อนไขของเรา Seltzers เป็นส่วนย่อยของน้ำอัดลม : น้ำเปล่าที่มีฟองจากคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) หากมีรสชาติที่ติดกับผลไม้ เช่น มะนาวฝาน ซุปเนื้อของ pamplemousse โดยทั่วไปแล้วจะมาในรูปของ “รสธรรมชาติ” ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้กระป๋องของ seltzer มีรสชาติที่คลุมเครือ คล้าย ๆ กัน ส้มเขียวหวาน. อย่างไรก็ตาม Spindrift ไม่ได้รสชาติจาก “รสธรรมชาติ” แต่มาจาก “ผลไม้คั้น” หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า “น้ำผลไม้”

“เราบีบแตงกวาแท้ 1/3 ลูกลงในน้ำอัดลม 4 ซองนี้” ข้อความข้างกล่องระบุ “เราคั้นผลเบอร์รี่มากกว่า 26 ผลและมะนาวฝานหนึ่ง” Spindrift ต้องการให้คุณรู้ว่ากำลังบีบมะนาวประมาณ 37.5 เปอร์เซ็นต์ลงในกระป๋องทุกกระป๋อง ต้องการให้คุณรู้ว่ามะนาวเติบโตในฟาร์มของครอบครัวในแคลิฟอร์เนีย การนับแคลอรี่นั้นน้อยมาก — สาม! — ที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาไม่ได้กำหนดให้บริษัทต้องแสดงรายการ นั่นเป็นเรื่องเล็กน้อยมาก แต่พวกเขาต้องการที่จะแสดงรายการดังกล่าว Bill Creelman ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของ Spindrift บอกฉัน เนื่องจากแผงโภชนาการที่มีตัวเลขไม่เป็นศูนย์อยู่บน เป็นข้อพิสูจน์ว่าส่วนผสมนั้น “มีอยู่จริง” สีและแคลอรี่เป็นหลักฐาน

เป็นการง่ายที่จะเน้นความหมายของทั้งหมดนี้มากเกินไป Spindrift มีแคลอรี — น้ำตาล 1 หรือ 2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 1 โลน — แต่ถ้าคุณไม่นับอย่างใกล้ชิด มันจะไม่ส่งผลกระทบต่ออาหารหรือชีวิตของคุณ ไม่ใช่ว่าไม่มีความแตกต่างทางโภชนาการระหว่าง Spindrift และดาราดังในอดีตอย่าง LaCroix หรือ Bubly หรือ Adirondack หรือ Polar หรือ Canada Dry หรือยี่ห้อใดก็ตามที่ไม่มีแคลอรี ไม่มีน้ำตาล รส “แต่งกลิ่นธรรมชาติ” ที่คุณต้องการ เป็นเพียงว่าไม่มีความแตกต่างทางโภชนาการที่สำคัญ

ฉลากโภชนาการของ Spindrift แม้ว่าลึกลงไปจะเกี่ยวกับโภชนาการน้อยกว่าแนวคิดเรื่องโภชนาการ เป็นเครื่องดื่มรสราสเบอร์รี่ผสมมะนาวขนาด 12 ออนซ์ สะท้อนค่านิยมที่เปลี่ยนไปของเรา กรณีศึกษาในกระป๋อง


แนวคิดที่ว่าเซลท์เซอร์เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพไม่ใช่เรื่องใหม่ น้ำอัดลมได้ “เดินอยู่บนเส้นแบ่งระหว่างยากับเครื่องดื่มเสมอ” แบร์รี โจเซฟ ผู้สนใจเรื่องเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เขียนในSeltzertopia : The Extraordinary Story of an Ordinary Drink เชื่อกันว่าน้ำแร่ที่ผ่านการกรองตามธรรมชาติและอัดลมที่ผุดขึ้นจากน้ำพุบางแห่งมีคุณสมบัติในการบำบัดมานานหลายศตวรรษก่อนที่จะนำมาบรรจุขวด และหากคุณทั้งป่วยและร่ำรวย แพทย์อาจสั่งให้คุณไปสปา แช่ตัวและจิบน้ำด้วย .

สปาสามารถมาหาคุณได้ด้วยการบรรจุขวด ดังนั้น seltzer จึงกลายเป็นลูกผสมการรักษาที่หรูหรา เหมือนกับช็อตวีทกราสในศตวรรษที่ 19 Schweppes ผู้ผลิตขวดแก้วแบบเซลต์เซอร์รายแรกในอังกฤษ สัญญาว่าจะสามารถ “ลดไข้ บรรเทา ‘ท้องเสีย’ (อาหารไม่ย่อย) และจัดการกับความทุกข์ทางประสาทและ

Perrier อ้างว่าปลุกประสาทสัมผัส – และใช่ไหม – ในขณะที่ Poland Spring เรียกตัวเองว่าเป็นยาแก้พิษสำหรับปัญหาไต มันสามารถทำสิ่งเหล่านี้ได้หรือไม่? บางทีในบางกรณี เป็นความจริงที่เซลทเซอร์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเหล่านี้เจือด้วยแร่ธาตุต่างๆ และแร่ธาตุเหล่านี้บางชนิดมีผลที่พึงประสงค์: แมกนีเซียมและซัลเฟตสามารถเป็นยาระบายได้ น้ำจากน้ำพุที่อุดมด้วยไอโอดีนอาจช่วยปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์ได้

เมื่อเร็ว ๆ นี้ ประโยชน์ต่อสุขภาพหลักของเซลท์เซอร์คือการรักษาน้อยกว่าการป้องกัน เช่น ป้องกันไม่ให้คุณดื่มอย่างอื่น โฆษณาปี 2009 จาก New York City Department of Health and Mental Hygiene แสดงไขมันของมนุษย์ที่ไหลออกมาจากขวดน้ำอัดลม “ คุณกำลังเทปอนด์? “มันถาม นอกจากนี้ ยังแนะนำให้ชาวนิวยอร์กดื่ม “น้ำเปล่า เซลท์เซอร์ หรือนมไขมันต่ำแทน” ในช่วงฤดูร้อนปี 2558 หนังสือพิมพ์วอชิงตันโพสต์ได้อธิบายว่า“น้ำโซดาเย็นกว่าโค้กได้อย่างไร”

พวกเขาสรุปว่าคำตอบคือการเพิ่มจิตสำนึกด้านสุขภาพควบคู่ไปกับความรักฟองสบู่ที่ยั่งยืน “ปราศจากแคลอรี โซเดียม และสารให้ความหวานเทียม น้ำอัดลมดูเหมือนจะเป็นที่ชื่นชอบของผู้ซื้อที่ใส่ใจสุขภาพที่กระตือรือร้นที่จะเปลี่ยนโซดาไซรัปเพื่อประโยชน์ของน้ำ แต่ถึงกระนั้นก็เบื่อกับของเหลวที่มีอยู่มากที่สุดในโลก” ในปีนี้ New York Times ยกให้ น้ำอัดลมเป็น “เครื่องดื่มแห่งฤดูร้อนปี 2019” ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาจำนวนของ seltzers บนชั้นวางของร้านค้าได้ทวีคูณขึ้นเท่านั้น

การฟื้นตัวของเซลท์เซอร์ครั้งใหญ่เกิดขึ้นพร้อมกับการลดลงของยอดขายโซดาปกติ แต่ยังเพิ่มความวิตกกังวลเกี่ยวกับสารให้ความหวานเทียมในโซดาไดเอท น้ำตาลชนิดแรกคือศัตรูตัวฉกาจ จากนั้นน้ำตาลปลอมก็เป็นศัตรูตัวฉกาจเช่นกัน และหากคุณสนใจสิ่งเหล่านั้น — แต่ยังต้องการฟองฟู่ที่มีรสชาติด้วย — มีเพียงตัวเลือกเดียวที่ชัดเจน

มีแบรนด์หนึ่งที่ดูเหมือนจะลอยอยู่เหนือแบรนด์อื่น ๆ นั่นคือ LaCroix ซึ่งเป็นที่รักของเครื่องดื่มที่มีรสชาติแบบมิดเวสต์ซึ่งระเบิดเข้าสู่วัฒนธรรมป๊อปในช่วงกลางทศวรรษที่ผ่านมาโดดเด่นด้วยการตลาดที่ชาญฉลาดและ กระป๋องเก๋ไก๋ น่าเกลียด เมื่อฤดูร้อนที่แล้วนิตยสาร New York ประกาศว่าผู้ชนะใน “สงครามเซลท์เซอร์” ซึ่งครองส่วนแบ่งการตลาดประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ในขณะนั้น

ดูเหมือนว่าไม่มีใครรู้ว่ามีอะไรอยู่ใน LaCroix บ้าง ดูเหมือนจะเป็นสินทรัพย์ ยาอายุวัฒนะวิเศษนี้มาจากไหน? คนถามราวกับว่าคำตอบนั้นอาจเกินความเข้าใจของมนุษย์

บริษัทมีความชัดเจนอย่างยิ่งเกี่ยวกับสิ่งที่เครื่องดื่มไม่มี ได้แก่ แคลอรี่ น้ำตาล โซเดียม ส่วนผสมเทียม GMOs เมื่อถูกถามว่ามีอะไรอยู่ในกระป๋อง บริษัทอธิบายว่า “รสชาติธรรมชาติ” มาจาก “น้ำมันสกัดจากธรรมชาติ” และในปี 2560 Wall Street Journal ได้ถามคำถามตามมาอย่างชัดเจนว่า สาระสำคัญคืออะไร — โฆษกของ LaCroix ตอบด้วยบทกวีร้อยแก้วนี้: “สาระสำคัญคือ—ความรู้สึกและผลกระทบทางประสาทสัมผัส!”

หน้าแรก

ไฮโลไทย, ไฮโลไทยได้เงินจริง, ไฮโลไทยเว็บตรง

Share

You may also like...