Author: Blogger

22
Aug
2022

แม่ชีกังฟูแห่งเนปาล

ใบหน้ายิ้มแย้มของเหล่าภิกษุณีสวมชุดคลุมสีแดงเข้มแบบดั้งเดิมซึ่งดัดแปลงเป็นชุดคาราเต้เพื่อปกปิดพลังและพละกำลังอันเหลือเชื่อ เกือบจะตี 5 แล้ว แต่ที่สำนักชีดรุก กาวา คิลวา ในเมืองกาฐมาณฑุ ประเทศเนปาล แม่ชีได้ฝึกกังฟูอยู่แล้ว ด้วยขาข้างหนึ่งที่พับไปข้างหน้าและอีกข้างหนึ่งเหยียดออกไปข้างหลัง พวกมันพุ่งขึ้นไปในอากาศซ้ำแล้วซ้ำเล่า มุ่งมั่นเพื่อความสมบูรณ์แบบในการเตะแบบไร้ที่ติ เสียงร้องของพลังงานถูกคั่นด้วยการเคลื่อนไหวแต่ละครั้ง เสียงร้องโหยหวนประกอบกับกลองที่เฟื่องฟู ใบหน้าที่ยิ้มแย้มของผู้หญิงสวมชุดคลุมสีแดงเข้มแบบดั้งเดิมซึ่งดัดแปลงเป็นเครื่องแบบคาราเต้ ปกปิดพลังและความแข็งแกร่งอันเหลือเชื่อ เหล่านี้คือแม่ชีกังฟู: คำสั่งสตรีเพียงคนเดียวของเนปาลในการฝึกศิลปะการป้องกันตัวที่บรูซลีมีชื่อเสียง ในระบบวัดพุทธปรมาจารย์โดยเนื้อแท้ ผู้หญิงถือว่าด้อยกว่าผู้ชาย พระสงฆ์มักดำรงตำแหน่งผู้นำทุกตำแหน่ง โดยปล่อยให้แม่ชีทำงานบ้านและงานบ้านอื่นๆ ที่น่าเบื่อ แต่ในปี...

19
Aug
2022

ทำไม Rosetta Stone ถึงมีงานเขียน 3 แบบ?

ข้อความสองข้อความเป็นสคริปต์ที่แตกต่างกันสำหรับภาษาเดียวกัน Rosetta Stone ที่มีชื่อเสียงคือหินแกรนิตสีดำที่มีข้อความโบราณสามฉบับ ได้แก่ อียิปต์สองฉบับและกรีกหนึ่งฉบับ ในที่สุดสิ่งนี้ก็ช่วยนักวิจัยถอดรหัส อักษร อียิปต์โบราณซึ่งความหมายได้หลบเลี่ยงนักประวัติศาสตร์มาหลายศตวรรษ แต่ทำไมอาลักษณ์ในสมัยโบราณจึงรวมงานเขียนหรือสคริปต์ที่แตกต่างกันสามประเภทไว้บนศิลาอันเป็นสัญลักษณ์นี้ตั้งแต่แรก เหตุผลที่หินมีสคริปต์สามบทในท้ายที่สุดก็มาจากมรดกของนายพล คนหนึ่งของ อเล็กซานเดอร์มหาราช ข้อความภาษากรีกบนศิลานั้นเชื่อมโยงกับราชวงศ์ปโตเลมีของอียิปต์ ก่อตั้งโดยปโตเลมีที่ 1 ซอเตอร์ นายพลมาซิโดเนียแห่งมาซิโดเนียแห่งอเล็กซานเดอร์ อเล็กซานเดอร์พิชิตอียิปต์ใน 332 ปีก่อนคริสตกาล และปโตโลมีที่ 1 โซเตอร์ได้เข้ายึดครองประเทศนี้ในอีกเก้าปีต่อมาหลังจากการสิ้นพระชนม์ของอเล็กซานเดอร์ ( คลีโอพัตราซึ่งเสียชีวิตใน 30 ปีก่อนคริสตกาลเป็นผู้ปกครองคนสุดท้ายของสายปโตเลมี)...

17
Aug
2022

Chhurpi: ชีสที่แข็งที่สุดในโลก?

สร้างขึ้นเมื่อหลายพันปีก่อนในพื้นที่ห่างไกลของเทือกเขาหิมาลัย chhurpi สามารถรับประทานได้นานถึง 20 ปี หมู่บ้าน Parvathy Kund อันห่างไกลของเนปาลที่ล้อมรอบด้วยม่านหมอกหนาทึบนั้นเกือบจะร้างเปล่า หนึ่งในไม่กี่คนที่อยู่ในสายตาคือหญิงชราคนหนึ่งนั่งอยู่ที่ทางเข้าบ้านไม้ ซึ่งส่งยิ้มต้อนรับอย่างเป็นมิตรให้เพื่อนของฉันและฉัน “คุณอยากกินชูร์ปีไหม” เพื่อนของฉันถามผู้หญิงคนนั้นว่าเพิ่งซื้อชีสท้องถิ่นมาสองสามกิโลกรัมจากโรงงานตรงข้ามบ้านของเธอ “ฉันเคี้ยวมันให้จบไม่ได้ แม้จะหนึ่งปีเต็ม!” เธอตอบด้วยเสียงหัวเราะมากมาย ท้ายที่สุด ชูร์ปีถือเป็นชีสที่แข็งที่สุดในโลก ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่จัดเตรียมโดยนักอภิบาลในที่ราบสูงของเทือกเขาหิมาลัยตะวันออก ชูร์ปีเป็นชีสที่อุดมด้วยโปรตีนซึ่งมีรสชาติแบบควันบุหรี่และความเหนียวข้นที่ค่อยๆ เคี้ยวมากขึ้นเมื่อคุณแทะมันนานขึ้น ทำมาจากนมที่ผลิตโดยchauriซึ่งเป็นลูกผสมระหว่างจามรีตัวผู้กับวัวตัวเมีย และเป็นขนมยอดนิยมในหมู่ชาวอินเดียตะวันออก เนปาลและภูฏานส่วนใหญ่ ผู้คนมักเคี้ยวของชิ้นเล็กๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง...

15
Aug
2022

เชฟผู้รักษาเอกลักษณ์ของชนพื้นเมืองของแคนาดา

ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ เชฟของ First Nation อย่าง Marie-Cecile Nottaway ได้นำสูตรอาหารที่สืบทอดมาหลายชั่วอายุคนในครอบครัวของตนกลับมาเป็นอาหารสำหรับผู้ชมกลุ่มใหม่ Marie-Cecile Nottaway เติบโตเคียงข้างกวางมูส หมี และทะเลสาบมากกว่า 4,000 แห่งที่กระจายอยู่ทั่วเขต อนุรักษ์พันธุ์สัตว์ป่า Parc de la Vérendrye ของแคนาดา ในควิเบก...

12
Aug
2022

ด้านน้ำแข็งของประวัติศาสตร์ฮ่องกง

สำหรับอาณานิคมของอังกฤษในฮ่องกง มีเพียงวิธีเดียวที่จะแก้ปัญหาฤดูร้อนอันแสนอบอ้าวของดินแดนแห่งนี้ นั่นคือ น้ำแข็ง อ้อมกอดอันชื้นของฤดูร้อนของฮ่องกงนั้นหนักหนาสาหัสและยากจะลืมเลือน ยาแก้พิษที่ดีที่สุดสำหรับความเผ็ดร้อนนี้พบได้ในแก้วโซดาก้านหนาที่เติมถั่วแดงเย็นครึ่งหนึ่ง ซึ่งเป็นส่วนผสมที่หอมหวานของถั่วอะซูกิที่นุ่มและหวาน ราดด้วยนมระเหยแล้วราดบนน้ำแข็งที่บดแล้ว เป็นความคิดคลาสสิกของกวางตุ้งที่ได้รับแรงบันดาลใจจากขนมจีนยอดนิยมและนำเสนอสไตล์ร้านอาหารแบบตะวันตกที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว และเหมาะที่สุดภายใต้พัดลมเพดานหมุนวนของหนึ่งใน ร้านกาแฟ bing sutt ของเมือง ที่ชาวฮ่องกงได้คลายร้อน มานานหลายทศวรรษ แต่การหนีความร้อนในฮ่องกงไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป เมื่อภูมิภาคนี้ตกเป็นของอังกฤษในปี ค.ศ. 1841 ชาวอาณานิคมที่มั่งคั่งที่สุดได้สร้างคฤหาสน์หลังใหญ่ที่มีร่มเงาบนยอดเขาวิกตอเรีย ซึ่งให้การพักผ่อนจากสภาพที่อับชื้น และพวกเขาได้ประดับโต๊ะอาหารค่ำอันหรูหราด้วยอาหารกระป๋องที่นำเข้ามาจากบ้านเกิดของพวกเขา แต่สำหรับอาณานิคมอังกฤษของฮ่องกงส่วนใหญ่ มีเพียงวิธีเดียวที่จะแก้ปัญหาฤดูร้อนอันแสนอบอ้าวของดินแดนแห่งนี้...

10
Aug
2022

คาเฟ่ ‘ช้อนเลี่ยน’ ของฮ่องกง

Cha chaan teng เสิร์ฟเมนูเครื่องปรุงสไตล์กวางตุ้ง-ยุโรปที่ไม่ค่อยเปลี่ยนแปลง ซึ่งถือเป็นหัวใจสำคัญของเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของเมือง จากการระบาดของไวรัสโควิด-19 รอบที่ 5 ในฮ่องกง ร้านอาหารทั้งหมดในเมืองได้รับคำสั่งให้ปิดประตูหน้าต่างภายในเวลา 18:00 น. อย่างไรก็ตาม ธุรกิจในช่วงกลางวันในเมืองcha chaan tengsส่วนใหญ่ยังคงดำเนินไปอย่างรวดเร็ว คาเฟ่ที่เล่นโวหารและไม่ไร้สาระมีอาหารหลักราคาไม่แพงสำหรับผู้ที่มีงานยุ่งที่ต้องเข้าไปรับประทานอาหารและออกไปอย่างเร่งรีบ Cha chaan teng – หรือ...

08
Aug
2022

Isso vade: ขนมขบเคี้ยวรสเผ็ดที่รวมศรีลังกา

แป้งถั่วเลนทิลราดหน้ากุ้งเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบทั่วทั้งศรีลังกา โดยสามารถรวบรวมคนในท้องถิ่นจากหลากหลายเชื้อชาติ ศาสนา และชั้นเรียน ขณะที่รถไฟแล่นเข้าสู่สถานีชุมทางเปราเดนิยาในภาคกลางของศรีลังกา ชายผู้นั่งตรงข้ามข้าพเจ้าก็กระโจนออกจากที่นั่งและเอนออกไปทางหน้าต่าง วางนิ้วโป้งและนิ้วชี้เข้าปากและผิวปากเสียงดัง ใน ไม่ ช้า พ่อค้าก็ปรากฏตัวขึ้นด้านนอก หยิบตะกร้าจากยอดศีรษะของเขาแล้วยื่นให้ผู้โดยสาร ชายผู้นั้นรีบดึงเศษขนมปังที่มีกลิ่นหอมพร้อมกับถุงซัมโบลเล็กๆ ที่ลุกเป็นไฟ ทิ้งเงินไว้ แล้วส่งตะกร้าให้ผู้โดยสารที่หิวโหยคนอื่นๆ ซึ่งทำแบบเดียวกันก่อนจะคืนตะกร้ากลับไปให้ผู้ขายทางหน้าต่าง ขณะที่รถไฟวิ่งออกไป ทุกคนก็นั่งลงที่ที่นั่งของตัวเองและขบเคี้ยวอย่างพอใจกับสิ่งที่ฉันได้เรียนรู้ในภายหลังว่าถั่ว เลนทิล ไส้กุ้งสดและทอดเป็นอาหารข้างทางที่อร่อยที่สุดที่คุณเคยพบ บนเกาะ Isso (กุ้ง)...

05
Aug
2022

‘ปรมาจารย์พุดดิ้ง’ วัย 107 ปีของเวียดนาม

Thiểu Ngôให้บริการพุดดิ้งงาดำอันเป็นที่รักบนถนนในฮอยอันมานานกว่าครึ่งศตวรรษ ตอนนี้ครอบครัวของเขากำลังสืบทอดมรดกของเขาต่อไป ทุกเช้าไม่ว่าจะฝนตกหรือแดดออก อันโงะหรือพี่สะใภ้สองคนจะตื่นเวลา 03:00 น. เพื่อเริ่มเตรียมขนมอันเป็นที่รักของฮอยอัน เธอเดินจากบ้านของครอบครัวเป็นเวลา 10 นาที โดยเข็นรถเข็นเหล็กที่บรรทุกสิ่งของไปยังแผงขายริมถนนของครอบครัวที่อยู่นอกเมืองเก่า ที่นี่ เธอนั่งบนเก้าอี้พลาสติกสีแดง จุดไฟ และรอถังที่เต็มไปด้วยส่วนผสมสีถ่านที่ขุ่นจนเย็นลง ไม่นานนัก กระแสชาวบ้านก็ปรากฏตัวขึ้นเพื่อรอการแก้ไขประจำวัน มือของเธอหายไปภายใต้ไอน้ำและโผล่ออกมาอย่างรวดเร็วพร้อมกับส่วนที่เป็นกองของxí mà ขณะที่ซิมโฟนีที่โกลาหลของมอเตอร์ไซค์ที่บีบแตรอย่างดุเดือดกำลังซูมเข้าไป เธอยังคงโฟกัสที่เลเซอร์ สูบยาสีดำลงในถุงพลาสติกใบเล็กๆ อย่างเชี่ยวชาญ มัดด้วยยางยืดแล้วส่งให้ลูกค้า จากนั้นใช้เวลาเช้าทำแบบนั้นซ้ำแล้วซ้ำเล่า...

02
Aug
2022

ชีสที่ทำจาก… นมลา?

อาหารอันโอชะที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักจากประเทศเซอร์เบียนี้ ซึ่งทำจากนมซึ่งเชื่อกันว่าช่วยชะลอกระบวนการชราภาพและเพิ่มความสามารถในการเจริญพันธุ์ เป็นชีสที่มีราคาแพงที่สุดในโลก Slobodan Simić นั่งเล่นบนม้านั่งไม้ดิบๆ ในห้องอาหารของ Zasavica Special Nature Reserve เช่น หนอนผีเสื้อจาก Alice’s Adventures in Wonderland ยึดสนามและพ่นลมบนท่อ briar รูปทรงโค้งมนของ...